Mai Mult De Sodiu Și Mai Puțin De Potasiu

Noi, italienii sunt renumite pentru Masa bună .

Păcat că vasele sunt plin de sare. Conform recomandărilor Organizației Mondiale a Sănătății, ar trebui să-și asume un maxim de 5 grame pe zi, de fapt, folosim mult mai mult: studiul Minisal la ultima Convenție națională a Italiană Societatea Hipertensiune Arterială , încheiat la Roma, arată că bărbații iau 11,2 g în fiecare zi, femei de 8,5 g. Problema este că sarea este compus din 60% până la 40% clor și sodiu, un mineral care nu trebuie introdusă în doze excesive.

De ce abundă pe termen lung, se deschide calea spre îngustarea arterelor și astfel la tensiune arterială crescută . Care, la rândul său, crește șansele de a dezvolta boli cardiovasculare, compromite funcționarea rinichilor și suferă un accident vascular cerebral. Pe de altă parte, sodiul este, de asemenea, una dintre substanțele care trebuie să fie sănătoase. Prezentat în cantitățile potrivite, este folosit pentru transmiterea impulsurilor nervoase și pentru reglarea hidratării corpului. Cum, atunci, pentru set si nu exagera ?

Institutul Național de Cercetare pentru alimentație și nutriție (Inran) a publicat un document care arată că 10% din sodiu este conținut în stare naturală în produsele alimentare, se adaugă 36% în gătit sau la masă, iar 54% se presupune cu alimente „transformat“, pâine, biscuiți, biscuiți, cereale, carne, sosuri etcetera. „În primul rând aveți nevoie pentru a evita adăugarea de sare la feluri de mâncare (în loc de exploatat mirosuri și arome de ierburi și mirodenii), precum și consumul de alimente procesate limita“, spune profesorul Alberto Morganti, presedinte al Societatii Italiene de Hipertensiune. „Și atunci este important de a îmbogăți dieta cu alimente care conțin o mulțime de potasiu. Acest element, de fapt, are un efect dilatator asupra vaselor de sânge, critic pentru menținerea tensiunii arteriale.“

Cealimente sunt mai bogat? Probabil tot amintit de banana (350 mg de potasiu per uncie), dar sunt multe altele care conțin mai mult, de exemplu, pieptul de pui, cartofi. O atenție deosebită la prezența de potasiu în alimente trebuie să facă femeile în menopauză, "profesorul Morganti recomandă. „În această etapă a vieții, producția de estrogen, care reprezintă, de asemenea, o apărare împotriva bolilor cardiovasculare, scade dramatic. Este încă să fie dovedită, dar se pare că există o corelație între acest aspect și presiunea crește tipice ale menopauzei. A cu atât mai mult, ar trebui, prin urmare, să fie atent de consumul excesiv de sare și să mănânce mai multe alimente bogate in potasiu. „

mai bine pe MIRODENII CARNE

v-ați obișnuit cu mult sare friptura? Încercați să nu exagerați. Explică profesorul Morganti: „Grăsimi, deoarece unele bucăți de carne, o mulțime de sare necesară pentru a fi aromatizat, din cauza lipidelor, fiind scăzută în apă, nu permite mineralului să se dizolve și să penetreze adânc mirodenii și plante aromatice în loc. , se leagă de bună voie de grăsime, astfel încât chiar și condimente, ceea ce face nimic feluri de mâncare, dar „sciapi“ si cu siguranta mai sanatoasa. „

START ACUM

secretul să nu mănânce prea mult de sare este utilizat al gust natural al produselor alimentare de la foarte tineri. Pediatrii sunt deja in miscare in aceasta perspectiva de prevenire si, de fapt, invita parintii sa nu sare de mancare pentru cel putin pentru primul an de viata, spune profesorul Morganti. „Adulții, cu toate acestea, pot învăța asigurându-vă că pentru a menține solnița pe masă și re-educarea treptat cerul gurii cu alimente mai putin sarate. Reducerile graduale permit o“ resetare „a gustului și de a ajuta oamenii să accepte un gust diferit, până la te obișnuiești. „

A Se Vedea, De Asemenea,